挑選黃瓜的技巧
　　辦法一：
　　1.黃瓜：鮮嫩帶白霜，以頂花帶刺的瓜，而且瓜體直，均勻整齊，無折斷損傷。
　　2.次質的黃瓜：瓜身彎曲而瓜體粗細不均勻，但無畸形瓜，或者是瓜身萎蔫一看就不新鮮。
　　3.劣質的黃瓜：色澤為黃色或近于黃色，瓜會呈畸形，有大肚、尖嘴以及蜂腰等特點，而且瓜身上有病斑或爛點。
　　辦法二：
　　1.我們買黃瓜時要注意選擇，那些皮色鮮綠、頂花帶刺、皮薄、瓜形端正、條直、肉厚、瓤少以及清香微甜的黃瓜為佳。
　　2.凡是瓜條過長、過粗，或瓜體出現大肚瘦尖的黃瓜，一般都較老；這樣的黃瓜皮厚，瓜瓤大，種子硬化了，脆嫩度和清香味是較差的。
　　辦法三：
　　1.表皮豎紋突出，好吃的黃瓜一般的表皮豎紋會比較突出，我們用手摸及用眼看都可以覺察到；而那些表面平滑，沒有什么豎紋的黃瓜就不好吃了。
　　2.一般而言，顏色發綠、發黑的黃瓜比較好吃，那些淺綠色的黃瓜不好吃。