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水果黃瓜：葫蘆科一年生蔓生植物，瓜長12—15厘米，直徑約3厘米，它一般表皮上沒有刺，而且口味甘甜，主要用來生食， 是介于華北型黃瓜和華南型黃瓜的中間型品種，少刺瘤，棒型直且短，果肉厚、皮薄、籽少、味清香，該產(chǎn)品含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維，無機(jī)鹽和各種維生素，顏色有綠色和淺綠色。水果黃瓜具有清熱止渴，解毒、美容、減肥等功能。
無刺黃瓜又稱水果黃瓜，因口感好、味道美、品質(zhì)優(yōu)，深受消費(fèi)者的喜愛，市場的需求量逐年擴(kuò)大。無刺黃瓜性味寒酸，能清熱利水。含糖類和多種氨基酸，胡蘿卜素，維生素B、C和鈣，磷、鐵等礦物質(zhì)。其中所含維生素B比西瓜高一倍，維生素C比西瓜高五倍，有降低血壓和膽固醇作用，還有減肥美容等好處。應(yīng)以生食涼拌為主。
