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茄子的采收留種，現(xiàn)在跟壽光蔬菜代辦小編一起來看一下吧：
開花后50-60天，當(dāng)果皮變黃（有些品種不轉(zhuǎn)色或轉(zhuǎn)色慢，依授粉天數(shù)確定）時(shí)開始采收，將種果放在陰涼處后熟7-10天進(jìn)行取種。采收雜交種果時(shí)，檢查種果授粉標(biāo)記是否明顯。
茄子采收的標(biāo)準(zhǔn)可看茄眼的顏色，若茄眼與果皮顏色分明，表明果實(shí)正在生長(zhǎng)，組織柔嫩，品質(zhì)好。茄眼不明顯表示生長(zhǎng)慢應(yīng)及時(shí)采收。溫暖天氣開花后18-20天為采收適期。6-8月高溫天氣應(yīng)在早晨或傍晚采收，中午果實(shí)溫度高呼吸旺盛，容易干癟，皮薄的品種和供應(yīng)外地的或遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)那炎佑葢?yīng)注意。茄子皮薄多肉不耐貯藏，一般都鮮食或加工，很少進(jìn)行貯藏。中國(guó)民間茄子的加工有腌漬茄子、醬制茄子及干制茄子等3種方法。
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