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壽光水果黃瓜公司教你做黃瓜木耳炒雞蛋

　　
　　接下來，壽光水果黃瓜公司也廢話少說，就嚴明扼要的為大家介紹黃瓜木耳炒雞蛋：
　　首先；黃瓜橫切斜刀塊，豎起來后直切菱形塊；
　　二；黑木耳泡發完畢后去掉梗，撕成小朵，用加了少許面粉的水揉洗之后用清水洗凈；蔥姜切小段；雞蛋打散；
　　三。鍋里燒小半鍋開水將黑木耳放進去焯燙一分鐘，撈出；
　　四。將鍋里的水倒在盆子里（水可以用來洗頭遍抹布）后重新放在火上，將鍋里的水燒干后倒入油，等到油六成熱（有一點點油煙出現）時倒入打散的雞蛋液；
　　五。約五秒鐘之后用筷子迅速的滑散蛋液成小塊的雞蛋碎盛起待用；
　　六。鍋里重新倒入一點點食用油，放入蔥姜爆香之后倒入木耳和黃瓜，迅速翻炒或顛勺；
　　七。約一分鐘之后倒入雞蛋碎，撒入鹽翻炒均勻之后關火；倒入六月鮮醬油拌勻即可；
　　烹飪技巧
　　首先。木耳的皺褶較多，要用具有吸附性的面粉水來清洗更容易去掉皺褶里的臟東西；
　　二。炒出嫩滑雞蛋碎的方法：油要多一些，要燒熱再倒入雞蛋液，倒入雞蛋液后稍微凝固就要用筷子迅速滑散，不然雞蛋就很容易結塊而且不油潤；在雞蛋液中不必加入料酒之類的調味品去腥，熱油炒熟的雞蛋沒有任何腥味；也不要在雞蛋里加入生粉面粉清水之類的想擴大雞蛋體積的東西，加面粉生粉雞蛋口感會不十分嫩，加清水就直接粘鍋了；
　　三。倒入醬油是讓飯的關鍵，烹入醬油之后你會發現這道菜味道立即變得鮮香；

　　黃瓜木耳炒雞蛋的做法就講到這里了，如果您還有其他需要了解的都可以與壽光水果黃瓜公司聯系。